據(jù)《2013—2017年中國冷鏈物流行業(yè)市場調(diào)研與投資預(yù)測分析報告》顯示，中國每年水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率高達25%～30%，如此巨大的損失是造成眾多果蔬產(chǎn)品價格高昂的關(guān)鍵因素。對于冷庫這個概念，可能家喻戶曉，但對于氣調(diào)庫這個詞，恐怕知道的人不多。氣調(diào)庫其實就是果蔬等生鮮農(nóng)產(chǎn)品氣調(diào)貯藏保鮮庫的簡稱，是目前國際上使用最普遍、效果最好、最先進的貯藏保鮮技術(shù)之一。但由于各種原因，在國際上氣調(diào)保鮮庫已呈規(guī)模發(fā)展的同時，我國卻遲滯不前。據(jù)統(tǒng)計，盡管我國目前有各類農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫3萬多座，但其中只有5%～7%使用了氣調(diào)技術(shù)；發(fā)達國家通過氣調(diào)保鮮的生鮮農(nóng)產(chǎn)品占食用農(nóng)產(chǎn)品總儲藏量的80%以上，而我國則不到2%。
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